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學校食堂托管需要注意哪些問題

來源：oydly.cn         發布時間：2022-09-03 返回列表
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福建學校食堂托管有哪些特點；

1.差異性
       一方面，通常的餐飲服務的區別主要是指餐飲服務是由手工勞動的餐飲行業的工人來完成的。每個員工在年齡、性別、性格、教育質量和迎合客人方面都是不同的。另一方面，同樣的服務員，在不同的場合，在不同的顧客面前，或者在不同的時間，態度和服務方式也會有一定的差異。

2.一次性的
       餐飲服務人員只能使用一次，現場享用。也就是說，服務只有在客人進店時才能發展，客人離店時，服務能力自然終止。

3.直接性
       一般工農業產品生產出來后，大多要經過很多流通環節才能到達消費者手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格，可以返工。你不能問店里你覺得不滿意的產品，這和餐飲產品不一樣。它的生產、銷售和消費幾乎是同步的，所以生產者和消費者之間存在著面對面的服務和面對面的消費。

4.無(wu)形性(xing)

       它在餐飲業的服務使用中是隱形的，不同于水果蔬菜等有形的產品。它的質量可以通過大眾的顏色、大小和形狀來判斷。餐飲服務只能通過餐飲客人的購買、消費和享受的親身體驗來評價。

福建學校食堂托管


食(shi)堂(tang)托管(guan)管(guan)理(li)注意事項：

       一、加強成本核算，努力控制成本支出。這就需要買菜的專業技能去了解市場行情。這樣的工作包括:合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收入庫的工作。此外，食堂應根據實際情況定制食品、水果的領取制度，注意防止食品、水果等易腐物品腐爛變質。此外，在高校推行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，就是要合理控制食堂經營利潤率，減輕師生經濟支出負擔。

       二、加強管理營養方面，要根據學校師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，師生的營養均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。飯菜的新鮮可口讓師生吃到滿意的飯菜。

       三、加強食堂衛生管理，定期為食堂衛生整理，學校總務部門要嚴格執行國家《食品衛生法》的規定，炊事人員要按照國家有關餐飲從業人員的有關規定進行定期健康身體體檢，學校可以定期進行檢查和監測食品衛生等。

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