四(si)川(chuan)擔擔面是(shi)(shi)一道由面粉(fen)、紅辣椒油、芝(zhi)麻醬、蔥花等材(cai)料(liao)制作而成(cheng)的川(chuan)菜。是(shi)(shi)“中國(guo)十大面條”之一,著名的成(cheng)都小吃(又(you)說自貢小吃,起源于自貢)。
山西刀(dao)削(xue)(xue)面(mian)是一種山西的(de)特色(se)傳統面(mian)食,因(yin)(yin)其風味獨特,中外。刀(dao)削(xue)(xue)面(mian)全(quan)憑(ping)刀(dao)削(xue)(xue),因(yin)(yin)此(ci)得名。用刀(dao)削(xue)(xue)出的(de)面(mian)葉(xie),中厚邊薄(bo)。棱鋒分明,形似柳葉(xie)。
廈門(men)沙茶面的詳(xiang)細制作步聚:1、將堿水油面放(fang)入沸水中大火氽(tun)5分(fen)鐘,取出控水放(fang)入大碗中備用(yong);綠豆芽(ya)去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;
沙縣(xian)拌面(mian)用的面(mian)條是講究的原料(liao),一(yi)定要選擇高筋面(mian)粉或者優質中筋面(mian)粉,加適量(liang)的水和(he)少量(liang)堿與鹽發酵而(er)成的。
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