莆田(tian)(tian)鹵面是福(fu)建莆田(tian)(tian)的(de)(de)一(yi)道傳統美(mei)食,它和興化(hua)炒米粉(fen)、熗(qiang)肉、荔枝肉、海蠣煎、西(xi)天尾扁食、泗粉(fen)、 菜頭(tou)餅、燜豆(dou)腐、生煎包都是莆田(tian)(tian)知名的(de)(de)美(mei)食,莆田(tian)(tian)鹵面更(geng)是莆田(tian)(tian)歷(li)來款(kuan)待親朋好友(you)的(de)(de)一(yi)道必選佳(jia)肴。
撈(lao)化(hua),是福建省福州市的著名小(xiao)吃,享(xiang)譽中外。撈(lao)化(hua)其(qi)實(shi)應該叫撈(lao)米粉。米粉使用原產莆田的興化(hua)米粉,質(zhi)地細,一撈(lao)就(jiu)熟。故俗稱“撈(lao)興化(hua)”,后順(shun)口簡稱“撈(lao)化(hua)”。其(qi)制(zhi)作工序如下
蘭州拉(la)面是“中國十(shi)大面條”之一,它以“湯(tang)鏡者(zhe)清,肉爛者(zhe)香,面細者(zhe)精”的獨特風味和“一清二白(bai)(bai)三紅四綠五黃”,一清、二白(bai)(bai)、三紅、四綠、五黃,贏得(de)了(le)國內乃至全世界顧客的好評。
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