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沙縣拌面(mian)(mian)用的(de)面(mian)(mian)條是講(jiang)究的(de)原料，一定要選(xuan)擇(ze)高筋面(mian)(mian)粉或者優(you)質中筋面(mian)(mian)粉，加(jia)適量的(de)水和少量堿與鹽發酵而成的(de)。
制(zhi)作：沙(sha)縣小吃的(de)花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)是沙(sha)縣小吃秘而不宣的(de)偏方(fang)，首先是用中火燒(shao)熱鍋(guo)，然后下適量油和花(hua)(hua)生(sheng)仁，翻炒至(zhi)大部分(fen)花(hua)(hua)生(sheng)仁變(bian)金黃(huang)色時即(ji)可起鍋(guo)，攤涼花(hua)(hua)生(sheng)仁，把花(hua)(hua)生(sheng)仁和糖、芝麻放入(ru)攪拌(ban)機攪碎至(zhi)細滑膏狀即(ji)成。有(you)了(le)面(mian)(mian)條(tiao)和花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)，其余的(de)原(yuan)料(liao)廚房皆(jie)有(you)，制(zhi)手(shou)(shou)拌(ban)面(mian)(mian)也就手(shou)(shou)到擒(qin)來了(le)。只需把水燒(shao)開(kai)，投入(ru)做好的(de)面(mian)(mian)條(tiao)，待(dai)其浮(fu)起即(ji)熟(shu)。拌(ban)上釀造醬(jiang)油、花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)、香(xiang)醋、味精、料(liao)酒、香(xiang)蔥(cong)即(ji)是一碗(wan)美味可口(kou)的(de)飄(piao)香(xiang)拌(ban)面(mian)(mian)了(le)。
立品餐飲管理(li)服務(wu)有限(xian)公(gong)司(si)提供福州(zhou)食堂托管服務(wu)及沙縣拌面等各種菜(cai)品展(zhan)示(shi)供應，歡(huan)迎來電咨詢(xun)。