鍋邊的制作方法：1、磨米漿將(jiang)大米用清水浸泡(pao)2小時，洗凈撈起，加清水磨成(cheng)濃漿。2、制蝦(xia)湯：將(jiang)蝦(xia)糠(kang)裝進小紗布袋內、別口，放(fang)鍋內，加水用中(zhong)火(huo)熬成(cheng)蝦(xia)湯。
鍋邊的制作方法：
1、磨(mo)米漿將大米用清水浸泡2小時，洗凈(jing)撈(lao)起(qi)，加清水磨(mo)成濃漿。
2、制(zhi)蝦湯(tang)：將蝦糠裝進小紗布袋內、別口(kou)，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯(tang)。
3、制輔(fu)料：泡發暢(chang)干(gan)，洗(xi)凈；丁香(xiang)魚干(gan)除去雜質；泡發香(xiang)菇，洗(xi)凈，切條；蔥、蒜(suan)洗(xi)凈切段，起油鍋煸熟(shu)。
4、制(zhi)糊：大鍋內加清(qing)水1000克，用大火燒(shao)至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一(yi)圈花生油(you)后，舀米(mi)漿(jiang)一(yi)碗（約(yue)800克）由左向右沿(yan)鍋邊澆一(yi)圈，將(jiang)鍋蓋(gai)嚴，悶片刻后揭(jie)蓋(gai)，見(jian)鍋邊的米(mi)漿(jiang)烙熟(shu)起(qi)(qi)卷(juan)時，用鍋鏟將(jiang)米(mi)漿(jiang)鏟火鍋內。此(ci)(ci)時鍋內再加水500克，依(yi)此(ci)(ci)法(fa)分數(shu)次將(jiang)米(mi)漿(jiang)繞澆完畢。鍋內放入(ru)蝦(xia)糠、蝦(xia)油(you)、和(he)其他輔(fu)料一(yi)起(qi)(qi)煮(zhu)熟(shu)，調準口味，裝(zhuang)碗即成。
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