十香(xiang)醉排骨的(de)做(zuo)法(fa)：1. 將豬(zhu)里脊肉(rou)橫切(qie)成1.5 厘(li)米的(de)厚片，用刀拍(pai)打，然后切(qie)成4×l 厘(li)米的(de)長(chang)條；2. 淀粉、醬油(you)、味精、鹽、水各適(shi)量(liang)調(diao)勻成粉漿；
十(shi)香(xiang)醉排骨的做(zuo)法：
1. 將豬(zhu)里(li)脊肉橫切成(cheng)1.5 厘米的厚片，用刀(dao)拍(pai)打(da)，然(ran)后切成(cheng)4×l 厘米的長條；
2. 淀(dian)粉、醬油、味精、鹽、水各適量(liang)調勻成粉漿；
3. 將里切(qie)好的里脊(ji)內上漿掛糊，備(bei)用；
4. 馬蹄（荸薺）去皮去蒂，每(mei)粒四開切；
5. 蔥去根(gen)須，洗(xi)凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸(rong)；
6. 將醬油、白(bai)糖、香(xiang)醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香(xiang)油、味精和(he)蔥、蒜(suan)、姜末、上湯調在一起(qi)待用(yong)；
7. 鍋(guo)置(zhi)旺火(huo)上(shang)，下花(hua)生油燒七成熱時(shi)，倒入(ru)上(shang)漿的(de)里脊肉和馬蹄，炸熟(shu)呈金(jin)黃色，撈起，瀝干油；
8. 瀝干(gan)油的(de)里脊肉(rou)、馬蹄倒入調(diao)好的(de)味汁盆(pen)中，翻顛幾下即(ji)成。
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