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剁椒魚頭

剁椒(jiao)(jiao)魚(yu)頭的做法:食(shi)材:魚(yu)頭1個(ge)、蔥花(hua)10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒(jiao)(jiao)適量(liang)(liang)、蠔油適量(liang)(liang)、蒸魚(yu)豉油適量(liang)(liang)、啤酒150g。

剁(duo)椒魚頭(tou)
剁(duo)椒魚頭的做(zuo)法:
食材:魚(yu)頭1個、蔥花(hua)10g、生姜300g、香(xiang)蔥150g、剁(duo)椒適(shi)量、蠔(hao)油適(shi)量、蒸魚(yu)豉油適(shi)量、啤酒(jiu)150g。
做法:
1.魚頭去鱗,從背部均勻破開,去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈(jing),把老姜、香蔥、魚頭放入水中(zhong)浸(jin)泡15分鐘。
2.將魚頭反(fan)面朝上放在盤中,抹上蠔油(you)、味精、啤(pi)酒,然后(hou)加入(ru)剁(duo)椒(jiao)。
3.再將魚頭(tou)反過來反面朝下,均勻抹上以上調料,倒入(ru)蒸魚豉油,放于蒸屜蒸熟。

4.撒(sa)上蔥花,澆上熱油,擦凈盤邊即可。

福州承包企業食堂公司

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