宮(gong)保(bao)雞丁(ding)[1]，是一(yi)道(dao)聞(wen)名中(zhong)外的(de)(de)特色(se)傳統(tong)名菜(cai)(cai)。魯菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、貴州菜(cai)(cai)中(zhong)都(dou)有收(shou)錄(lu)，原料、做法(fa)有差(cha)別。 [2]該菜(cai)(cai)式(shi)的(de)(de)起源與魯菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)醬爆雞丁(ding)，和貴州菜(cai)(cai)的(de)(de)胡辣子(zi)雞丁(ding)有關，后被清(qing)朝山東巡撫、四川(chuan)總督丁(ding)寶楨改良發(fa)揚(yang)，形(xing)成了(le)一(yi)道(dao)新(xin)菜(cai)(cai)式(shi)——宮(gong)保(bao)雞丁(ding)，并流傳至(zhi)今(jin)
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